Trekking-Rezepte mit Couscous

Couscous

Der bei uns in jedem Supermarkt erhältliche Cous-Cous aus Hartweizengrieß lässt sich einfach zubereiten und ist reich an Kohlenhydraten. Er wird mit der 1.5-fachen Menge Wasser zubereitet. Dieses zum Kochen bringen und den Couscous unterrühren. Anschließend einige Minuten ziehen lassen, fertig. Grundsätzlich kann Couscous auch mit kalten Wasser zubereitet werden. Das ist vor allem dann nützlich, wenn der Kocher seinen Dienst versagt.

Cous-Cous ist leicht etwas trocken, von daher bieten sich scharfe oder würzige Soßen an, die den Speichelfluss anregen.

Cous-Cous mit Tomate

Zutaten:

100g Cous-Cous aus Hartweizen [350 kcal]
20g getrocknete Tomaten [30 kcal]
11g getrockneter Mais [50g aus der Dose, 50 kcal]
16g Tomatenleder [200g, 50 kcal]
1 EL getrocknete Zwiebel
getrockneter Knoblauch, Peperoni, Salz und Pfeffer
150ml Wasser
1 EL Butter / Öl

Verpacken: Cous-Cous getrennt von den anderen Zutaten, Salz und Fett extra

Zubereiten: Tomatenleder mit getrockneten Bestandteilen zusammen in Wasser einweichen und erhitzen, vom Kocher nehmen, Cous Cous hinzufügen und mehrere Minuten quellen lassen.

Cous-Cous Arrabiata

Zutaten:

100g Cous-Cous aus Hartweizen [350 kcal]
16g Tomatenleder [200g, 50 kcal]
getrocknete rote Chili-Flocken
Petersilie
Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikapulver
Salz
150ml Wasser
1 EL Butter / Öl

Verpacken: Cous-Cous getrennt von den anderen Zutaten, Salz und Fett extra

Zubereiten: Wasser mit den Zutaten für die Sosse erhitzen, vom Kocher nehmen, Cous Cous hinzufügen und mehrere Minuten quellen lassen.

Varianten: Mit Rosmarin, Thymian, Basilikum

Cous-Cous mit Huhn in Pfeffersauce

Cous-Cous mit Huhn in Pfeffersosse

Zutaten:

100g Cous-Cous aus Hartweizen [350 kcal]
30g getrocknetes Hühnchen [115 kcal]
1 EL getrocknete Tomaten
150ml Pfeffersauce [90kcal]

Verpacken: Cous-Cous und Hühnchen einzeln, Pfeffersauce und Tomate zusammen, Salz und Fett extra

Zubereiten: Pfeffersauce mit Hühnchen und Tomaten in kalten Wasser einrühren und einweichen lassen (Hühnchen benötigt bis zu 30 Minuten). Anschliessend zum Kochen bringen, vom Kocher nehmen, den Cous-Cous hinzufügen und für mehrere Minuten quellen lassen. Fertig.

Couscous marokkanische Art

Zutaten:

100g Cous-Cous aus Hartweizen [350 kcal]
1TL Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Schnittlauch
1 TL getrocknete Pfefferminze
Cayenne Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver (wer mag Kreuzkümmel, Zimt)
1 EL Butter / Öl
25g gehobelte Mandeln (geröstet) [140 kcal]
25g Pinienkerne (geröstet) [165 kcal]
25g Rosinen [75 kcal]

Verpacken: Cous-Cous getrennt von den anderen Zutaten, Salz und Fett extra

Zubereiten: Gemüsebrühe mit Schnittlauch und Pfefferminze in kalten Wasser einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, vom Kocher nehmen, den Cous-Cous und Gewürzen einrühren und für mehrere Minuten quellen lassen. Anschliessend Butter, Mandeln, Pinienkerne und Rosinen untermischen.

Varianten: gehobelte Mandeln, Pinienkerne und Rosinen